Salvia in pastella di farina di ceci

Finalmente le nostre amate piantine aromatiche si risvegliano, l’aria si fa tiepida, la Pasqua si avvicina: chi di voi non ha sepolta in cucina una friggitrice elettrica? Ora è il momento di tirarla fuori, metterla sul muretto del giardino, riempirla di olio di arachidi e usarla!!!

Ecco a voi una ricetta veloce e molto gustosa per offrirvi un delizioso antipastino.

Ingredienti 6 persone

60 g farina di ceci

1 uovo

½ cucchiaino di lievito in polvere

10 dl birra chiara

1 manciata di foglie di salvia

6  filetti di acciughe sott’olio

olio di arachidi

In una ciotola amalgamare la farina di ceci con l’uovo leggermente sbattuto, il lievito setacciato, la birra e se la pastella è ancora troppo densa, 3 dl di acqua tiepida. Sbattere bene con la frusta, coprire con la pellicola e lasciare riposare 1 ora in frigorifero.

Lavare le foglie di salvia in acqua fredda e asciugarle bene, passarle nella pastella e mettere un pezzo di acciuga tra due foglie, tenendole insieme con uno stecchino.

Friggerle in olio bollente per pochi attimi, scolarle su carta assorbente, salare e servire calde.

Tempo di preparazione: 10 minuti più il riposo della pastella

Presentazione. Decorare con fiori di salvia e carta paglia