A breve, alla TDC di Giulianova, avremo un corso di cucina su alcuni piatti tipici della cucina spagnola ed ecco per voi la classica ricetta del pan con tomate. In Andalusia ed in Catalogna viene servito con il jamon!
Ingredienti per 4 persone
1 baguette
6 pomodori piccoli
6 cucchiaini di mollica
2 spicchi di aglio
prezzemolo, sale, zucchero ,olio evo
1 cucchiaio di paprika dolce
per la purea di pomodoro:
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio evo
sale, zucchero
jamon serrano
Si mettono i pomodori sulla parte piatta.
Si taglia la punta e si svuotano.
Condire I pomodori con un pizzico di sale e una spolverata di zucchero e rovesciamoli. Il liquido in eccesso scorrerà via.
Frullare la polpa con sale e tenere da parte; riempire i pomodorini con un trito di aglio, prezzemolo, mollica di pane, paprika e olio evo.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Tagliare la baguette tostarla, strofinare la polpa di pomodoro sulla base e guarnire con il piccolo pomodoro al forno. Spolverare con prezzemolo tritato.
Servire con Jamon Serrano.
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