Ingredienti per 6 persone
350 g farina 00
60 g zucchero semolato
50 g burro fuso
5 tuorli
8 g lievito in polvere per dolci
una bustina di zafferano
buccia di 1 limone grattata
vino bianco, anisetta
zucchero a velo, olio di semi di arachide
confettura di more
In una ciotola amalgamare la farina con lo zucchero, i tuorli, un pizzico di sale, il burro fuso, il lievito, lo zafferano, la buccia del limone grattata e un bicchierino con un misto di anisetta e vino bianco.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo a lungo, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, formare dei rombi di cm 10 di lato, al centro di ognuno mettere un cucchiaino di confettura di more (o altra a piacere), quindi richiuderli a triangolo ottenendo i ravioli ben sigillati.
Friggere in abbondante olio caldo, scolarli e passarli in forno a 180° per pochi minuti per farli asciugare.
Tempo di realizzazione 40 minuti
Presentazione: spolverizzare con zucchero a velo.
Italian 
English