Girello di manzo con panure di erbe aromatiche

Un fresco secondo per le sere di primavera

Ingredienti per 6 persone

600 g girello di manzo pulito
trito aromatico di maggiorana, basilico e origano fresco
sale, pepe in grani
2 vasetti yogurt intero
tabasco

Preparazione

Far ammollare le albicocche in acqua tiepida per 15 minuti. Ridurre il pollo in dadini e rosolarlo in padella, aggiungere le albicocche tagliate e il coriandolo tritato, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per 15 minuti. Tagliare i fogli di pasta fillo della larghezza di 8 cm, mettere un cucchiaio di ripieno nella parte superiore, aggiungere qualche filetto di mandorla e ripiegare a formare un triangolo in modo che la farcitura sia ben chiusa. Friggere in olio di semi fino a doratura della pasta fillo.

Presentazione del piatto

Guarnire le fettine di girello con una dadolata di pomodoro
e la salsina allo yogurt.

Tempo di preparazione

20 minuti piĆ¹ la marinatura