Ho notato con gioia che la polpetta va. Sarà l’estate, sarà la facile e rassicurante esecuzione, sarà che tutto ciò che metti nell’impasto funziona, ma i risultati sono apprezzati da tutti.
Concentratevi sulle dimensioni, oiù le polpette sono piccole e più sono estetiche! Anche le salse di accompagno fanno la differenza.
Oggi una ricetta con il tacchino e una salsetta speciale. Se non doveste trovare il coriandolo potete usare il prezzemolo.
Polpettine di tacchino su due stecchini
Ingredienti per 2
300 gr di macinato di tacchino
1 cipolla
1 bouquet di coriandolo
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di curry
per la salsa
1 yogurt sbattuto
1 punta di curry
succo di ½ limone
Preriscaldare il forno a 200°. Pulire e tritare la cipolla. Lavare, asciugare e tritare il coriandolo. Mescolare il tacchino con la cipolla e il coriandolo. Salare, pepare, aggiungere l’olio evo, poi formare delle polpettine di 2 cm di diametro. Infilare queste polpettine in due stecchini di legno , spolverizzare con il curry e lasciare 15 minuti al forno.
Mischiare lo yogurt e il succo di limone aggiungere il curry e il sale.
Intingere le polpettine alla salsa di yogurt e limone prima di servire.
Vino di accompagno:
DaMa Cerasuolo d’Abruzzo 2010 Azienda Marramiero, temperatura si servizio 14°
Italian 
English