Sono stata reclutata per eseguire, come Personal Chef (PC), il rigoroso regime alimentare per un famoso fotografo di moda durante gli scatti della sua ultima campagna stampa per un importante fashion group.
La dieta si articolava su cibi rigorosamente BIO, pesati con massima attenzione e serviti ogni tre ore.
Breakfast:
1 organic black coffee
Morning Snack:
1 pineapple heart (core)
1 dandelion leaf tea
Lunch:
25g brown rice
80g grilled chicken breast (bonesless/skinless) with garlic, mint,
and extra virgin olive oil
1 dandelion leaf tea
Afternoon snack:
1 pomegranate juice
3 asparagus grilled, steamed or boiled with lemon
1 dandelion leaves tea
Dinner:
25g brown rice
80g grilled sole with garlic, extra virgin olive oil and apple cider vinegar
1 chamomile tea
Il mio compito è stato non solo di cucinare in tempo utile quello che mi veniva ordinato, ma anche presentarlo nel modo più appetibile.
La ricerca di cibo BIO a Roma non è così complessa, ma trovarlo di qualità è un altro paio di maniche.
Tutta la carne l’ho acquistata da Bottega Liberati, una paradisiaca “macelleria” dove si possono trovare leccornie di tutti i tipi; il resto a NaturaSì, regno del Bio con varie sedi romane.
Per ingannare lo scorrere del tempo tra un pasto e l’altro, ho collaborato come meglio potevo con il catering che curava il vero cibo di tutta la produzione: l’altro Ballerino di Andrea Fusco, chef espertissimo dal carattere amabile (cosa rara nell’ambiente).
L’ultimo giorno, per il viaggio aereo, ho preparato il tutto confezionato ed etichettato alla perfezione.
Nonostante l’orario, dalle 8,00 alle 20,00 minimo, è stata una esperienza unica!
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