{"id":999,"date":"2011-03-05T12:09:50","date_gmt":"2011-03-05T20:09:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuochincasa.com\/site\/?p=999"},"modified":"2018-09-14T10:06:54","modified_gmt":"2018-09-14T10:06:54","slug":"giulianova-un-sabato-di-pioggia-e-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/giulianova-un-sabato-di-pioggia-e-pesce\/","title":{"rendered":"Giulianova, un sabato di pioggia e pesce"},"content":{"rendered":"\"\"<\/a>\n

Un motivo per festeggiare c’era, anche se non mi era molto chiaro, ma, in un piovoso sabato di marzo mi hanno portato a colazione dal rinomato Beccaceci<\/a> a Giulianova<\/a>, Abruzzo!<\/p>\n

L’accoglienza \u00e8 stata festosa e non a causa mia in quanto i miei gentili ospiti sono amici di Andrea da sempre.<\/p>\n

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Abbiamo iniziato con una serie di antipasti di mare, dallo scampo al tonno passando per calamaretti tagliati ad arte morbidi come burro, un’ostrica ghiacciata su un’alzatina d’argento,<\/p>\n\"\"<\/a>\n\"\"<\/a>\n

un tocco di caldo dato da una strepitosa fritturina di calamaretti e scampetti.<\/p>\n

Particolare l’involtino di sogliola ripieno di pomodorino sott’olio servito insieme a riso selvaggio e riduzione di aceto.<\/p>\n\"\"<\/a>\n

A seguire un interessante presentazione di zuppetta di cannellini e cozze<\/p>\n\"\"<\/a>\n

e scampetti sgusciati e bolliti serviti con una maionese e una salsa verde eseguite ad arte da ricette segrete del ristorante.<\/p>\n

Poi ho mangiato dei fusilloni cotti in brodo affumicato e filetti di sogliola che erano una delizia, mentre il resto del tavolo banchettava con un succulento brodetto alla giuliese (sono allergica alle cozze, putroppo!).<\/p>\n

In compenso, non ho potuto resistere alla pescatrice con lattuga, pomodorini concass\u00e8 e la sua trippa!<\/p>\n\"\"<\/a>\n

Come dessert \u00e8 stato scelto un classico affogato al caff\u00e9 servito in una tazza di vetro con bricchetto di caff\u00e9 caldo a parte ed un classico tortino di cioccolato su crema inglese.<\/p>\n

Le materie prime usate in questo locale sono di prima scelta, la cura della cucina \u00e8 evidente in ogni piatto e la cantina propone una scelta di vini notevole.<\/p>\n

Abbiamo bevuto di Elena Walch un Riesling del 2007 e di Pievalta un Verdicchio dei Castelli di Jesi biodinamico. Per finire Calvados di Roger Groult e Recioto della Valpolicella di Recchia.<\/p>\n

Avete suggerimenti su come passare una piovosa giornata in modo migliore di questo?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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