{"id":566,"date":"2010-09-15T05:24:54","date_gmt":"2010-09-15T05:24:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuochincasa.com\/site\/?p=566"},"modified":"2018-09-17T12:33:43","modified_gmt":"2018-09-17T12:33:43","slug":"pomodori-ripieni-con-panzanella-e-rucola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/pomodori-ripieni-con-panzanella-e-rucola\/","title":{"rendered":"Pomodori ripieni con panzanella e rucola"},"content":{"rendered":"<p>Questa ricetta, di facile esecuzione, vi permette di utilizzare il pane avanzato e di aggiungervi ci\u00f2 che pi\u00f9 preferite. L\u2019estate sta finendo ma con il clima ancora caldo un piatto cos\u00ec fresco fa sempre gran piacere. I pomodori si trovano buoni e potete usarli delle dimensioni che sono maggiormente adatte alle vostre esigenze. La panzanella o panmolle \u00e8 un piatto tipico della cucina contadina toscana che usa pane raffermo, come gi\u00e0 detto, e ortaggi di stagione, a volte, se piace ci si pu\u00f2 mettere anche un buon tonno sott\u2019olio, i puristi inorridirebbero\u2026.<br \/>\nPotete conservarla in frigorifero per un paio di giorni, non di pi\u00f9 perche il pomodoro tende a inacidire.<br \/>\n<strong>Ingredienti per 6 persone<br \/>\n<\/strong><br \/>\n<em>6 grossi pomodori da insalata maturi e sodi (marmande o costoluto genovese)<br \/>\n300 gr di pane toscano raffermo<br \/>\n10 pomodorini piccadilly maturi<br \/>\n1 mazzetto di rucola<br \/>\n2 cipollotti<br \/>\n15 gr di acciughe sott\u2019olio<br \/>\n60 gr di olive taggiasche snocciolate<br \/>\n6 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<br \/>\n1 cucchiaio di aceto di vino rosso<br \/>\nsale, pepe<br \/>\n<\/em><br \/>\nLavare i pomodori, privarli della calotta, eliminare i semi, salarli interamente e metterli a sgocciolare capovolti su una gratella.<\/p>\n<p>Inzuppare il pane nell\u2019acqua e aceto per ammorbidirlo, strizzarlo leggermente, sbriciolarlo con le mani e metterlo in una ciotola. Tagliare i pomodorini a rondelle, i cipollotti ad anelli sottili e tritare la rucola; unire questi ingredienti al pane, aggiungere le acciughe spezzettate e le olive, regolare di sale, pepare e condire con l\u2019olio extravergine di oliva e l\u2019aceto di vino rosso.<\/p>\n<p>Distribuire la panzanella nei pomodori poco prima di servire.<br \/>\nSe li preferite cotti, coprirli con carta stagnola e infornarli a 200\u00b0 per 7-8 minuti.<\/p>\n<p><strong>Tempo di preparazione:<\/strong><br \/>\n20 minuti<br \/>\n<strong>Presentazione:<\/strong><br \/>\ndecorare i pomodori con foglie di rucola e olive a rondelle.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa ricetta, di facile esecuzione, vi permette di utilizzare il pane avanzato e di aggiungervi ci\u00f2 che pi\u00f9 preferite. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[4,381],"tags":[122,222,251,281],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/pomodoro-ripienoWP.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paoUmz-98","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/566"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=566"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/566\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3417,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/566\/revisions\/3417"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}