{"id":3941,"date":"2021-10-30T07:47:48","date_gmt":"2021-10-30T07:47:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/?p=3941"},"modified":"2021-10-30T07:47:48","modified_gmt":"2021-10-30T07:47:48","slug":"risotto-alla-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/risotto-alla-zucca\/","title":{"rendered":"Risotto alla zucca"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>280 gr riso Vialone Nano o Carnaroli<\/li><li>459 gr zucca pulita &#8211; senza buccia<\/li><li>1 cipolla bianca<\/li><li>1,5 lt brodo vegetale<\/li><li>100 gr Parmigiano grattugiato<\/li><li>80 gr burro<\/li><li>salvia, olio evo, sale, pepe<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tagliare la zucca in dadolata. Tagliare la cipolla a julienne. In una pentola, soffriggere la cipolla con olio e aggiungere la zucca. Coprire con brodo vegetale e lasciar cuocere. A cottura ultimata, tritare tutto con il Minipimer fino ad ottenere una crema. Aggiustare di sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n<p>Tostare il riso a secco e bagnare con brodo bollente, mescolare e continuare ad aggiungere brodo fino a portarlo a cottura (circa 12\/14 minuti).A met\u00e0 cottura \u2013 dopo circa 8 minuti, aggiungere la crema di zucca. Finire la cottura, se serve, con altro brodo.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando il riso \u00e8 al dente, spegnere la fiamma e mantecare con Parmigiano e burro.<\/p>\n\n\n\n<p>Guarnire con la salvia tritata a polvere.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone 280 gr riso Vialone Nano o Carnaroli 459 gr zucca pulita &#8211; senza buccia 1 cipolla bianca 1,5 lt brodo vegetale 100 gr Parmigiano grattugiato 80 gr burro salvia, olio evo, sale, pepe Tagliare la zucca in dadolata. Tagliare la cipolla a julienne. In una pentola, soffriggere la cipolla con olio&#8230;  <a class=\"excerpt-read-more\" href=\"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/risotto-alla-zucca\/\" title=\"Read Risotto alla zucca\">Read more &raquo;<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":3942,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[369,4],"tags":[420,274,276,289,359],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/risotto-nero-zucca-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paoUmz-11z","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3941"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3941"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3944,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3941\/revisions\/3944"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}