{"id":3932,"date":"2021-06-30T14:15:16","date_gmt":"2021-06-30T14:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/?p=3932"},"modified":"2021-06-30T14:15:16","modified_gmt":"2021-06-30T14:15:16","slug":"insalata-di-risoni-alla-piperade-basque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/insalata-di-risoni-alla-piperade-basque\/","title":{"rendered":"Insalata di &#8220;Risoni&#8221; alla Piperade Basque."},"content":{"rendered":"<p>La Piperade \u00e8 un mix di peperoni&nbsp;verdi dolci, rossi e gialli, pomodori, cipolle e&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/arca-del-gusto-slow-food\/peperoncino-fermier-despelette\/\" target=\"_blank\">peperoncino di Espelette<\/a>.<br>Questa preparazione, piena di sapori e colori, \u00e8 l&#8217;ideale per accompagnare carni, pesci e uova, o, da servire con un formaggio di pecora stagionato. Proviene dalla provincia basca della Soule, dove la si prepara con resti di pane raffermo e la si serve accompagnata dal&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.qualigeo.eu\/prodotto-qualigeo\/jambon-de-bayonne-igp\/\" target=\"_blank\">prosciutto di Bayonne<\/a>. Nel nostro caso la cuciniamo e la serviamo con un&nbsp;tipo di pasta chiamato&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.barilla.com\/it-it\/prodotti\/pasta\/i-classici\/risoni\" target=\"_blank\">Risoni<\/a>&nbsp;&#8211; solitamente adatta ai bambini e definita &#8220;pastina&#8221;- servita a temperatura ambiente \u00e8 un&#8217;ottima alternativa ad una banale pasta fredda.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">Risoni alla Piperade Basque<\/span><\/strong><br><strong>Ingredienti per 4\/6 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>250g&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.barilla.com\/it-it\/prodotti\/pasta\/i-classici\/risoni\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Risoni&nbsp;\u2013 Barilla n26<\/a><\/strong><\/li><li><strong>Sale, pepe<\/strong><\/li><li><strong>35g olio evo<\/strong><\/li><li><strong>400g<\/strong>&nbsp;<strong>cipolla bianca media, affettata&nbsp;<\/strong><\/li><li><strong>600g peperoni gialli e rossi, puliti e tagliati a pezzi piccolo di circa 1 cm.<\/strong><\/li><li><strong>1<\/strong>&nbsp;<strong>rametto di timo<\/strong><\/li><li><strong>1<\/strong>&nbsp;<strong>cucchiaio di aglio tritato<\/strong><\/li><li><strong>1<\/strong>&nbsp;<strong>pomodoro&nbsp;tagliato in dadini di circa 1 cm.<\/strong><\/li><li><strong>1<\/strong>&nbsp;<strong>cucchiaio di succo di limone<\/strong><\/li><li><strong>50g basilico a julienne pi\u00f9 altro per decoro<\/strong><\/li><li><strong>200g feta sbriciolata<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cuocere i&nbsp;Risoni&nbsp;al dente &#8211; 7 minuti -, scolare bene e lasciar raffreddare. Tenere 100ml di acqua di cottura.<br>In una larga padella scaldare l\u2019olio. Aggiungere la cipolla, i peperoni ed il timo, salare e pepare. Cuocere per 4 minuti mescolando.&nbsp;Aggiungere l\u2019aglio, cuocere 1 minuto. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 4 minuti.<br>Aggiungere l\u2019acqua della pasta e mescolare bene con il fuoco basso per 1 minuto. Trasferire il tutto in una ciotolal e lasciare raffreddare.&nbsp;Eliminare il timo.<br>Aggiungere i Risoni freddi, il succo di limone, il basilico a la feta. Salare se necessario. Guarnire con foglie di basilico. Servire a temperatura ambiente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Piperade \u00e8 un mix di peperoni&nbsp;verdi dolci, rossi e gialli, pomodori, cipolle e&nbsp;peperoncino di Espelette.Questa preparazione, piena di sapori e colori, \u00e8 l&#8217;ideale per accompagnare carni, pesci e uova, o, da servire con un formaggio di pecora stagionato. 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