Reduci dal Country Market degli Horti in Rosa, dove abbiamo servito panini con frittata e vellutate, vi scrivo le ricette per realizzare quello che molti di voi hanno mangiato.<\/p>\n
Vellutata di piselli con mandorle e basilico<\/strong><\/p>\n Ingredienti 6 pax Conservare alcune foglie di basilico per decorare, il resto sfogliatelo. Vellutata di carote e cocco<\/strong><\/p>\n Ingredienti per 6 Pelare le carote e tagliarle a rondelle. Affettare la cipolla. Decorare con cocco grattato.<\/p>\n ATTENZIONE: cominciate sempre a frullare le verdure eliminando parte del liquido, poi aggiungerlo nuovamente per ottenere la consistenza desiderata.<\/p>\n Frittata alla Malva e pecorino<\/strong><\/p>\n Ingredienti per 4 Sbattere in una ciotola le uova con il pecorino ed il sale. Scaldare un filo di olio in una padella antiaderente dal bordo concavo (pi\u00f9 facile realizzare l’omelette). Versare il composto di uova e porre su questo le foglie di malva. Cuocere la frittata circa 2 minuti e quando raggiunge una certa consistenza esterna ma al centro \u00e8 ancora cremosa, con una spatola morbida piegarla a met\u00e0, girarla e cuocerla per 1 minuto ancora. Servirla con germogli di erba medica.<\/p>\n PHOTO BY STEFCIAF ON INSTAGRAM<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reduci dal Country Market degli Horti in Rosa, dove abbiamo servito panini con frittata e vellutate, vi scrivo le ricette per realizzare quello che molti di voi hanno mangiato.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2928,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[368,4],"tags":[69,88,134,144,155,246,271,341,345],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vellutate.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paoUmz-Ld","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2927"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2927"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3268,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2927\/revisions\/3268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 k piselli freschi (ma potete utilizzare anche quelli surgelati di ottima qualit\u00e0)
\n1 mazzo basilico
\n750 ml brodo pollo o vegetale
\n200ml latte di mandorle
\n50g mandorle a filetti
\nsale pepe<\/p>\n
\nVersare il brodo in casseruola, salate e portate a ebollizione. Aggiungere i piselli cuocere lentamente per 20 min, devono risultare teneri.
\nTenere da parte qualche pisello intero e versare il resto nel frullatore. Frullare con le mandorle e il liquido di cottura aggiungendolo progressivamente fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere il basilico e frullare, verificare la morbidezza e correggere di sale e pepe.
\nPrima di servire aggiungere i piselli interi e le foglie di basilico.
\nServire fredda o calda con mandorle a lamelle tostate<\/p>\n
\n1000g carote
\n1 cipolla
\n750 ml brodo vegetale
\n10 g burro
\n250 ml latte di cocco
\n10g cocco grattugiato
\nsale pepe<\/p>\n
\nSciogliere il burro in una pentola, rosolare la cipolla e aggiungere le carote. Mescolare 1 minuto e aggiungere la met\u00e0 del brodo. Salare e pepare e lasciar cuocere per almeno 30 minuti, se serve aggiungere altro brodo.
\nFrullare prima le carote incorporando il loro liquido di cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata.
\nCompletare con il latte di cocco. Verificare la morbidezza e aggiustare di sale.<\/p>\n
\n4 uova
\n60g malva pulita
\n20 g pecorino grattigiato
\n20g germogli di erba medica
\nolio evo, sale<\/p>\n