{"id":2901,"date":"2015-03-17T10:58:15","date_gmt":"2015-03-17T09:58:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuochincasa.com\/site\/?p=2901"},"modified":"2019-03-22T10:38:34","modified_gmt":"2019-03-22T10:38:34","slug":"zighini-all-in-a-jar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/zighini-all-in-a-jar\/","title":{"rendered":"Zighin\u00ec – All in a Jar"},"content":{"rendered":"

Nuova produzione di barattolini; zighin\u00ec, pat\u00e9 toscano e carbonnade flamande.
\nLo zighin\u00ec \u00e8 uno spezzatino di manzo al berber\u00e8; un tipico piatto della cucina eritrea che viene servito con injera (una specie di piadina morbida fatta con la farina di teff).
\nIl berber\u00e8 sta all’Eritrea come il curry sta all’India, ognuno lo compone come meglio crede.
\nLa ricetta classica di Asmara \u00e8:<\/span><\/span><\/p>\n

Berber\u00e8<\/strong><\/span>
-20 peperoncini abissini rossi
\n-1 cucchiaino di semi di coriandolo
\n-10 chiodi di garofano
\n-60 semini di cardamomo (quelli neri per intenderci)
\n-\u00bd cucchiaino di semi di sedano di montagna (ajowan, dal sapore simile all’origano)
\n-15 bacche di pimento
\n-1 cucchiaio di grani di pepe nero
\n-1 cucchiaio di semi di fieno greco
\n-1 cucchiaino di zenzero macinato
\n-un po\u2019 di cannella<\/em><\/span>

Con un filo di olio di sesamo ungere il fondo di una padella e metterla sul fuoco. A padella calda aggiungere nell\u2019ordine i peperoncini precedentemente tagliuzzati e poi i semi di fieno greco, il garofano, lo zenzero, la cannella, il pimento, e solo per ultimo il cardamomo.<\/span>
Il tutto deve imbiondirsi in pochi minuti, senza bruciare e va immediatamente macinato in una polvere estremamente fine che va subito racchiusa in un barattolo ermetico.<\/span>
Oppure lo comprate gi\u00e0 fatto,ma non \u00e8 la stessa cosa….<\/span>

Tutti i nostri barattoli sono pastorizzati e hanno durata 3 mesi, basta soltanto svitare il tappo, scaldare al\u00a0microonde e servire.<\/span><\/p>\n

Zighin\u00ec<\/strong>
\n2 Porzioni – Costo \u20ac 10,00 340g<\/span><\/p>\n

Il\u00a0Pat\u00e9 alla Toscana<\/strong>\u00a0\u00e8 a base fegatini con alici e capperi, un classico da spalmare sui crostini di pane\u00a0sciapo appena\u00a0bruscato.
\n8 Porzioni – Costo \u20ac 5,00 120g<\/span>

La\u00a0Carbonnade Flamande<\/strong>\u00a0\u00e8 uno spezzatino di manzo alla birra belga con pain d’\u00e9pices e senape.<\/span>
2 Porzioni – Costo \u20ac 10,00 340g<\/span><\/span><\/p>\n

Per info e prenoatzioni prodotto inviare una email a
\ninfo@cuochincasa.com<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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