Tempo di borlotti freschi, quelli che vanno sgranati a mani nude, quelli che hanno un sapore unico, quelli che, dopo averne confezionato almeno quattro sacchetti, puoi surgelare. Tempo di insalate, e non le solite insalate di verdure, pomodori, cerali, orzi…, noi ci mettiamo i polipetti o i moscardini (la differenza sta nella fila di ventose sui tentacoli, 2 per i polipetti, 1 per i moscardini) cos\u00ec da realizzare un piatto unico che si consuma freddo, semplice da preparare anche il giorno prima.<\/p>\n
Ingredienti per 6 persone<\/strong><\/p>\n 500 gr\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 polipetti freschi Preparazione<\/p>\n Cuocere i polpi in acqua aromatizzata con un mazzetto guarnito, grani di pepe nero, poco aceto, tagliarne una parte, lasciandone quattro interi. Coprire il tutto con olio, le erbe tritate, l’aglio, lo scalogno, il succo di limone, sale e pepe. Comporre il piatto disponendo al centro gli agretti a mucchietti, adagiarvi sopra un polipetto, tutto intorno i polpi tagliati, i legumi, i cubetti di patate, il pomodoro. Condire con un poco di erbe di marinata dei polpi.<\/p>\n Servire freddo.<\/p>\n Vino d’accompagno Tempo di borlotti freschi, quelli che vanno sgranati a mani nude, quelli che hanno un sapore unico, quelli che, dopo averne confezionato almeno quattro sacchetti, puoi surgelare. Tempo di insalate, e non le solite insalate di verdure, pomodori, cerali, orzi…, noi ci mettiamo i polipetti o i moscardini (la differenza sta nella fila di ventose… Read more »<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2697,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[382,4],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/borlottiWP.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paoUmz-Hu","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2696"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2696"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3807,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2696\/revisions\/3807"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n100 gr\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 patate lessate a cubetti
\n100 gr\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 borlotti freschi lessati
\n80 gr \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0ceci secchi tenuti a bagno in acqua
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0cucchiaio raso di erbe fresche miste e tritate
\n(prezzemolo, basilico, rosmarino, mentuccia, dragoncello, cerfoglio, santoreggia)
\n3 dl \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0olio extravergine di oliva
\n2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 limoni spremuti
\n10 gr \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0scalogno tritato
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 pomodoro concass\u00e9
\n1\/2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 spicchio d’aglio tritato
\n300 gr \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0agretti ben puliti, lavati e bolliti (o puntarelle)
\n2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 filetti di acciughe tritati<\/p>\n
\nBollire i ceci (lasciati a bagno in acqua e rosmarino per almeno 12 ore).
\nBollire i borlotti. Condire i legumi con le erbe del condimento dei polipetti.
\nCondire gli agretti con vinagrette e i filetti di acciughe tritate.<\/p>\n
\nVerdicchio Di Matelica La Monacesca<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"