{"id":2453,"date":"2013-12-11T16:04:49","date_gmt":"2013-12-11T15:04:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuochincasa.com\/site\/?p=2453"},"modified":"2013-12-11T16:04:49","modified_gmt":"2013-12-11T15:04:49","slug":"una-vigilia-allostrica-buon-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/una-vigilia-allostrica-buon-natale\/","title":{"rendered":"Una Vigilia all&#8217;ostrica! Buon Natale!"},"content":{"rendered":"<a href=\"http:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/ostriche.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2454\" alt=\"00000tmp\" src=\"http:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/ostriche.jpg\" width=\"333\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/ostriche.jpg 333w, https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/ostriche-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a>\n<p>A poco a poco si avvicina il Natale e quest&#8217;anno vedo poca allegria sui volti della gente, crisi, governo, futuro&#8230; nuvole all&#8217;orizzonte anche nel settore alimentare. E mentre impazzano le hamburgerie e i tripizzini accompagnati dalle birre artiginali, noi, e non solo, proponiamo ricettina veloce e allegra di ostriche e Champagne! Natale arriva una volta all&#8217;anno!<\/p>\n<p><b>Ostriche alla riduzione di scalogno<\/b><\/p>\n<p>Ingredienti per 6 persone<\/p>\n<p>12\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ostriche<br \/>\n220 g vino bianco secco<br \/>\n180 g burro<br \/>\n100 g scalogno<br \/>\n80 g brodo di pesce<br \/>\npepe nero in grani, erba cipollina,\u00a0maggiorana<\/p>\n<p>Tritare lo scalogno molto finemente, rosolarlo in 70 g di burro e sfumare con vino bianco fino a completa riduzione. Filtrare il composto raccoglierlo in un tegame e bagnarlo col brodo di pesce. Appena bolle aggiungere una spruzzata di pepe nero macinato e togliere dal fuoco. Incorporare il restante burro fresco ottenendo un salsa vellutata.<br \/>\nAprire le ostriche con l\u2019apposito coltello, sgusciarle e cuocerle a vapore per 2 minuti. Accomodarle nuovamente nel loro guscio e distribuire sopra la salsa.<\/p>\n<p>Tempo di preparazione: 30 minuti<\/p>\n<p>Presentazione: completare con erba cipollina tagliata fine, rondelle di scalogno e foglie di maggiorana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per accompagnarle consiglio<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.champagne-henriot.com\/demi_sec.php\" target=\"_blank\">Champagne Henriot<\/a><\/p>\n<p><strong>BUON NATALE<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A poco a poco si avvicina il Natale e quest&#8217;anno vedo poca allegria sui volti della gente, crisi, governo, futuro&#8230; nuvole all&#8217;orizzonte anche nel settore alimentare. E mentre impazzano le hamburgerie e i tripizzini accompagnati dalle birre artiginali, noi, e non solo, proponiamo ricettina veloce e allegra di ostriche e Champagne! Natale arriva una volta&#8230;  <a class=\"excerpt-read-more\" href=\"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/una-vigilia-allostrica-buon-natale\/\" title=\"Read Una Vigilia all&#8217;ostrica! Buon Natale!\">Read more &raquo;<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[4,6],"tags":[78,203,212,213,350],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paoUmz-Dz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2453"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2453\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}