{"id":1710,"date":"2012-01-23T08:12:26","date_gmt":"2012-01-23T16:12:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuochincasa.com\/site\/?p=1710"},"modified":"2012-01-23T08:12:26","modified_gmt":"2012-01-23T16:12:26","slug":"uova-in-cocotte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/uova-in-cocotte\/","title":{"rendered":"Uova in cocotte"},"content":{"rendered":"<a href=\"http:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/uovo-in-cocotte.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1711\" title=\"uova in cocotte\" src=\"http:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/uovo-in-cocotte.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"535\" srcset=\"https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/uovo-in-cocotte.jpg 500w, https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/uovo-in-cocotte-280x300.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a>\n<p>Una ricettina facile e veloce per un brunch o un dinner che potrebbe diventare anche molto raffinato!<\/p>\n<p>Parliamo un attimo delle uova. Un uovo d\u00e0 un apporto di circa 78 calorie e pesa in media 58 grammi. Il guscio \u00e8 il 10% del peso totale, l&#8217;albume \u00e8 il 60% e il tuorlo \u00e8 il 30% (dunque un tuorlo pesa circa 17 gr.).<br \/>\nL&#8217;uovo fresco, deposto da meno di 48 ore \u00e8 prilivegio delle tavole dei pochi che hanno galline razzolanti intorno alla propria abitazione, il sapore che avr\u00e0 un uovo alla coque o uno in camicia, sar\u00e0 incomparabile&#8230; \u00a0per sondare la freschezza di un uovo \u00e8 necessario osservare la posizione che assume in acqua salata (se non avete il mare a portata di mano, basta un recipiente..): resta sul fondo=freschissimo, rimane sospeso=una settimana, affiora verticalmente= 2\/3 settimane, galleggia orizzontale=vecchio!<!--more--><br \/>\nSulle uova si pu\u00f2 parlare per ore&#8230;le categorie, le propriet\u00e0, la conservazione con i relativi metodi, la temparatura di coagulazione&#8230;<\/p>\n<p>Ricetta:<\/p>\n<p>Imburrare delle cocote in porcellana del diametro di 6\/8 cm, salare il fondo e versare un uovo. Cuocere a bagnomaria in una placca con acqua calda e far sobbollire per 5\/6 minuti sul fornello. L&#8217;abume deve coagulare e il tuorlo rimanere morbido. Questa \u00e8 la base.<br \/>\nPotete aggiungere un salsina o un burro tartufato prima di servire.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una ricettina facile e veloce per un brunch o un dinner che potrebbe diventare anche molto raffinato! Parliamo un attimo delle uova. Un uovo d\u00e0 un apporto di circa 78 calorie e pesa in media 58 grammi. Il guscio \u00e8 il 10% del peso totale, l&#8217;albume \u00e8 il 60% e il tuorlo \u00e8 il 30%&#8230;  <a class=\"excerpt-read-more\" href=\"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/uova-in-cocotte\/\" title=\"Read Uova in cocotte\">Read more &raquo;<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[55,89,325,341],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paoUmz-rA","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1710"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1710"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1710\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}