Si parla tanto di pesce crudo ed ecco una ricettina di stagione e molto semplice.<\/p>\n
Ingredienti per 6 persone<\/p>\n
400 gr\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 pesce spada in fette dello spessore di 1 cm.
\n400 gr\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ciliegie
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0limone
\nolio\u00a0extra vergine di oliva, fior di sale, aceto di framboise
\nzenzero,\u00a0pepe bianco<\/p>\n
Snocciolare le ciliegie e tagliarle in 4. Spremere il limone e filtrarlo. In una ciotola fare la marinata con olio e un cucchiaio di aceto di framboise. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato e il limone, regolare col pepe bianco e versare, dopo avere mescolato il tutto, sulle ciliegie tagliate; coprire e mettere in frigorifero per 2 ore.<\/p>\n
Tagliare a dadini il pesce spada e condire una mezz\u2019ora prima di servire con la marinata di ciliegie. In ultimo aggiungere il fior di sale.<\/p>\n
Presentazione: porre la tartare di pesce spada in un piatto, decorare con ciliegie intere e crostini di pane.<\/p>\n
Avete mai sentito parlare del rischio Anisakis<\/a>? Lui \u00e8 un nematode (verme) presente come parassita intestinale in molti mammiferi marini e, allo stadio larvale, come ospite di molti pesci tra cui tonno, salmone e acciuga.\u00a0Per evitare ogni rischio acquistate pesce fresco e congelatelo a -18\u00b0 per almeno 5 giorni. Evitate le alici marinate se non son state preventivamente congelate, il limone o l’aceto non uccide le larve.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si parla tanto di pesce crudo ed ecco una ricettina di stagione e molto semplice. Ingredienti per 6 persone 400 gr\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 pesce spada in fette dello spessore di 1 cm. 400 gr\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ciliegie 1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0limone olio\u00a0extra vergine di oliva, fior di sale, aceto di framboise… Read more »<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1345,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[4,370],"tags":[83,240,322],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/tartara-di-spada.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paoUmz-lG","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1344"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3486,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344\/revisions\/3486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}