Questa ricetta di facile esecuzione vi insegner\u00e0 ad usare ed apprezzare anche la meringa italiana che, troppo spesso, viene dimenticata; \u00e8 infatti la base di questo semifreddo che potete modificare sostituendo il limone con altri gusti di vostra preferenza.<\/p>\n
per la meringa all\u2019italiana<\/strong><\/p>\n Ingredienti<\/em><\/strong> Questa particolare meringa non viene utilizzata nella preparazione di spumini o dischi, ma pu\u00f2 essere incorporata a mousse e semifreddi per conferire maggiore spumosit\u00e0 al composto senza alcun apporto di grassi. \u00c8 inoltre l\u2019ideale per decorare dolci, che vengono in seguito gratinati in forno a 240 \u00b0C per pochi minuti o flambati con il cannello.<\/p>\n In una piccola casseruola versate lo zucchero e l\u2019acqua e fate cuocere il tutto a 120 \u00b0C. Quando lo zucchero ha ragguinto la temperatura di circa 110 \u00b0C, iniziate a montare gli albumi in uno sbattitore: \u00e8 importante calcolare bene i tempi, poich\u00e9 zucchero e albumi devono essere pronti contemporaneamente. Versate lo zucchero a filo sugli albumi continuando a mescolare ad alta velocit\u00e0. Quando avete versato tutto lo zucchero, diminuite la velocit\u00e0 e lasciate montare finch\u00e9 il composto si sar\u00e0 raffreddato.<\/p>\n per il semifreddo al limone<\/strong><\/p>\n Ingredienti<\/em><\/strong> Incorporare il succo di limone alla meringa italiana mescolando delicatamente. Poi il tutto alla panna.\u00a0Mettere nell’abbattitore o nel surgelatore.\u00a0Decorare con zeste tagliate con il rigalimoni.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Questa ricetta di facile esecuzione vi insegner\u00e0 ad usare ed apprezzare anche la meringa italiana che, troppo spesso, viene dimenticata; \u00e8 infatti la base di questo semifreddo che potete modificare sostituendo il limone con altri gusti di vostra preferenza. per la meringa all\u2019italiana Ingredienti 3 albumi 200 gr. di zucchero 80 gr. di acqua Questa… Read more »<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1257,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[380,4],"tags":[173,191,299],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/cut.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paoUmz-kf","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1255"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1255"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3565,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1255\/revisions\/3565"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuochincasa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n3 albumi<\/em>
\n200 gr. di zucchero<\/em>
\n80 gr. di acqua<\/em><\/p>\n
\n 100 gr. \u00a0succo di limone<\/em>
\n 300 gr. meringa italiana<\/em>
\n 500 gr. panna semimontata<\/em><\/p>\n