Cuochincasa

La Pasqua si avvicina, per me è una delle feste più allegre dell’anno, in famiglia dipingiamo le uova, le nascondiamo e i bambini passano la giornata nel tentativo di trovarle! Fate un salto alla SAID una fabbrica di cioccolato che produce non solo le classiche uova, ma anche galline, coniglietti e campane e ve le confeziona in modo raffinato e unico.

Nella tradizione a tavola campeggia l’agnello! Quest’anno, volendo trasgredire, vi propongo il coniglio fritto, una delizia di semplice riuscita avendo l’accortezza di farlo marinare per bene e a lungo, la qualità della carne è importante e quindi fate una buona selezione!
BUONA PASQUA! (continua…)

Un corso veloce per diventare abili nel fare le crepes, pastelle e farciture!

Fagottino di crepe con pere caramellate e squaglio di cioccolato
Crepe Suzette
Crepes di grano saraceno ed erbe con salmone marinato e panna acida
ore 20,00 – 21,00
costo € 35,00

Il corso si tiene in Via Mario Savini 7, prenotazioni vi a e-mail.
Vi aspettiamo!

Una ricettina facile e veloce per un brunch o un dinner che potrebbe diventare anche molto raffinato!

Parliamo un attimo delle uova. Un uovo dà un apporto di circa 78 calorie e pesa in media 58 grammi. Il guscio è il 10% del peso totale, l’albume è il 60% e il tuorlo è il 30% (dunque un tuorlo pesa circa 17 gr.).
L’uovo fresco, deposto da meno di 48 ore è prilivegio delle tavole dei pochi che hanno galline razzolanti intorno alla propria abitazione, il sapore che avrà un uovo alla coque o uno in camicia, sarà incomparabile…  per sondare la freschezza di un uovo è necessario osservare la posizione che assume in acqua salata (se non avete il mare a portata di mano, basta un recipiente..): resta sul fondo=freschissimo, rimane sospeso=una settimana, affiora verticalmente= 2/3 settimane, galleggia orizzontale=vecchio! (continua…)

In Spagna una tortilla è una frittata con pezzi di patata a volte con altri ingredienti (ad esempio, peperone, cipolla, zucchina). Una semplice frittata invece, si chiama una tortilla francese . Si può servire come “pincho” o su fette di pane.

Ingredienti per 6 persone

12 uova
1 kilo di zucchine
250 g di cipolle
olio evo*, sale

Tagliare le zucchine a fette dello spessore di 1/5 cm e saltatele in padella con un filo di olio per 5 minuti poi aggiungere le cipolle e tagliate a julienne e finire di cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo aprire e sbattere leggermente le uova con un pizzico di sale (gli albumi non devono essere gonfi).

Scaldare in una padella di ferro con bordo svasato un poco di olio e dopo aver aggiunto alle uova le zucchine e le cipolle, versare il contenuto nella padella in un colpo solo.

Scuotere la padella affinché non si attacchi la tortilla e girarla dopo circa 7 8 minuti di cottura.

P.S. le zucchine  e le cipolle possono essere sostituite da tutte le verdure possibili,
peperoni, patate, asparagi, carciofi, erbe aromatiche….

Tempi di preparazione: 20 minuti.

Presentazione: una volta fredda si taglia in dadoni o con il coppapasta a dischi.

*extravergine di oliva

Il prossimo sabato alle 10,00, teniamo un corso su Breakfast&Brunch. Con l’arrivo della bella stagione vi proponiamo un menu della tipica colazione anglosassone con il quale rallegrare gli appetiti di adulti e bambini.

Costo € 65,00

Per ulteriori informazioni andare alla sezione corsi del sito.