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Panna cotta

19 mar

da provare la ricetta con la panna appena appena montata… e i lamponi.
rivestite il fondo dello stampo con Digestive sbriciolati irrorati di burro salato!

Ingredienti per 8 stampini

500  g  PANNA Fresca
80    g  ZUCCHERO
N°    2  BACCHE DI VANIGLIA Bourbon
18    g  GELATINA(circa 3 fogli)
400  g  PANNA MONTATA

Scaldare la panna con lo zucchero e le bacche di vaniglia, far sciogliere la gelatina in acqua fredda, strizzarla e aggiungerla al composto.

Far freddare e alleggerire con la panna montata.
Versare negli stampi e abbattere o mettere in frigo per almeno due ore.

Prima di servire decorare con lamponi e zucchero a velo.

Corso di cucina “I 60 minuti” Le Crepes! 23 febbraio

14 feb

feb2320:00

Un corso veloce per diventare abili nel fare le crepes, pastelle e farciture!

Fagottino di crepe con pere caramellate e squaglio di cioccolato
Crepe Suzette
Crepes di grano saraceno ed erbe con salmone marinato e panna acida
ore 20,00 – 21,00
costo € 35,00

Il corso si tiene in Via Mario Savini 7, prenotazioni vi a e-mail.
Vi aspettiamo!

Corso Groupon “Dolci senza forno” 8 febbraio!

7 feb

feb819:00

Salve, dato il clima, si sono liberati alcuni posti per il corso dei dolci di domani, se qualcuno volesse venire ce lo può comunicare con una e-mail. Sarà nostra cura dare una conferma appena possibile.

Un saluto a tutti!

Tartelletta al toffee

16 gen

Foto StefCiaf  (popular on Instagram)

Un dolcetto post natalizio e pre carnevalesco, prima dell’invasione delle frappe e castagnole!
Potete preparare le tartellete prima e poi riempirle con la salsa toffee al momento. La frolla è semplice ma bisogna lasciarla riposare in frigorifero e la toffee non è altro che un caramello salato; attenzione a che non bruci!

Pasta Frolla

300 gr burro
200 gr  zucchero a velo
5 tuorli
500 gr farina debole
limone grattugiato
vaniglia qb
sale qb

Impastare burro e zucchero. Unire le uova ed infine la farina con gli aromi. Far riposare in frigorifero.

Salsa Toffee

220 gr di burro
220 gr di zucchero di canna scuro
110 gr di panna fresca
succo di metà limone
sale qb

Sciogliere in un pentolino il burro con lo zucchero fino a bollore. Versare la panna e riportare a bollore.
Aggiungere il succo di limone e il sale.

 

Corsi di cucina – Natale!

8 nov

nov ’112419:00
nov ’112519:00
nov ’112610:00
nov ’112919:00
dic ’11119:00
dic ’11519:00

I corsi di cucina sul Natale avranno i seguenti temi e le sueguanti date:

Antipasti 24 novembre ore 19,00

Dall’insalata di astice e mele alla crema di zucca in coppa martini!
Ricette particolari che renderanno più allegra la vostra tavola natalizia
Il costo è di € 75,00

Primi piatti 25 novembre ore 19,00

La fregola sarda con i frutti di mare, le lasagnette con ragù di piccione e i paccheri… per non passare il Natale dietro ai fornelli!
Il costo è di € 75,00

Dolci 26 novembre ore 10,00 e 5 dicembre ore 19,00

Lo stesso corso ripetuto in due date diverse per permettere a tutti i curiosi di imparare biscottini da appendere all’albero, il tronchetto di Natale e la mitica Gingerbread House, una casetta di pan di zenzero che sarà la gioia dei vostri familiari.
Il costo è di € 75,00

Secondi di carne 29 novembre ore 19,00

Faraona, coscio di maiale alla maniera caravaggesca, il brasato con mini polentine. Piatti classici che a Natale aquistano un altro sapore.
Il costo è di € 85,00

Secondi di pesce 1 dicembre ore 19,00

Un filetto di salmone infiocchettato, coda di rospo in crosta un classico branzino al sale accompagnato da una maionese eseguita ad arte!
Il costo è di € 85,00

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