Cuochincasa

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Per uscire dal tema culinario e immergervi in quello magico e delicato dell’Oriente, vi segnalo la mostra di questa artista… (continua…)

Ci siamo, ecco i nostri nuovi corsi di cucina.
Abbiamo cambiato il formato, l’abbiamo reso più snello e più veloce…imparerete rapidamente nuove ricette e alcune delle quali le potrete addirittura portare a casa!

I corsi sono articolati su tre tempi: 60, 90, 120 minuti! Per i dettagli controllare sulla pagina Calendario Corsi e per tenervi aggiornati, iscrivetetvi alla newsletter.

Vi aspettiamo!

Un bistrò più che un bar, ormai straconosciuto da una parte di romani che frequentano la zona. Situato in via Flaminia, nei paraggi dell’incrocio con via Fracassini, sorge questa delizia in legno contornata dal verde.
La cucina è sempre impeccabile, le materie prime molto buone, mozzarelle e burrate in particolare. il vino ha un ottimo rapporto qualità/prezzo, adoro l’Etna rosso!

Ci vado spesso a colazione, un paradiso per i proprietari di cani. Ci si conosce un po’ tutti, sembra di stare in un salottone di amici e conoscenti sempre allegri, per merito di Paolo e il suo staff di camerieri gentilissimi.
La sera, soprattutto con il tempo favorevole, si popola… in giardino le sedie si spargono, i muretti si coprono di bicchieri, io, che sono amante di gin tonic, mi beo della presenza della mia favorita tonica, la Fever Tree.
Livia mi ha invitato per l’aperitivo del lunedi, non a bere, ma a cucinare! E come potevo dire di no! Venite a trovarci, brindiamo al Natale che arriva!

Questo è soltanto un esempio delle opere culinarie che hanno realizzato le mie adorate allieve in Umbria. Ho proposto piatti un pochino particolari, ma di esecuzione non complessa. Gli ho fatto scoprire il sedano rapa che, accoppiato con la mela, si sposa bennisimo nell’insalatina di astice, hanno apprezzato le polentine alla cannella che accompagnavano le guance brasate. (continua…)

Stiamo preparando i nuovi corsi di cucina per il Natale. Faremo Antipasti caldi e freddi usando ingredienti come l’astice e il petto d’anatra; Primi piatti che esploreranno il mare e i suoi frutti e l’aria con i suoi volatili.

Secondi di pesce per trascorrere una Vigilia evitando di stare troppo ai fornelli e Secondi di carne con trionfi di piatti caravaggeschi.

Per finire i Dolci con la creazione della GingerBread House tenuti dalla nostra Pastry chef proveniente dal Cordon Bleu California Culinary Academy:

Tutti i corsi verranno tenuti da chef professionisti iscritti alla Fic .

Le date verranno inserite a breve, i posti disponibili non sarranno tanti e quindi prenotatevi in tempo!